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校园厨艺大赛策划书(精选多篇)

作者: 华府文学 发布时间: 2020年05月23日 10:06:01

第一篇:校园厨艺大赛策划书

一、活动背景

本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求,全面贯彻教育方针,丰富同学们的业余文化生活,课余文化活动,提高大学生的生活乐趣,培养大学生的创新精神和动手能力,展现自我,挑战自我,发展自我,借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况,互相沟通交流,使我们相互了解,创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成,提高同学们的品德修养,带来内心的充实和谐与快乐,切实的起到拓展素质教育,推进校园文化建设的作用

二、活动开展

1活动时间: 4月20日

2活动地点:餐厅二楼

3活动方式:参赛人员以小组形式参赛,每小组二到三人。每个院有4个名额,提供不足4个名额的视为放弃,由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。

4活动内容:

包括现场答题、热炒两个环节

(1)热炒:

通过抽签将参赛队伍分成四个大组,每个大组中有四个小组,分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒(材料有土豆,茄子,胡萝卜,西红柿,鸡蛋),评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好,主持人哨声发令,比赛开始,15分钟后,主持人鸣哨本环节结束。

另外,我们将事先规定出各种原料的价格(如:西红柿0.5元一个,鸡蛋1元一个等),比赛结束后,由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分;价格第二名者,加2分;价格第三名者加一分.另外专业评委评分占60%,学生评委评分占40%

(2)答题

本环节,每组参赛选手在热炒的同时,由主持人向其提问,提问时间两分钟,共20道题,每题五分。参赛队员现场回答,题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。

比赛的最终成绩是:热炒成绩*70%+问答成绩*30%

5、赛前准备工作

(1)比赛的前期宣传

a海报宣传 由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动,从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性,从而获得最广泛的支持。

b网络宣传 为了使本次活动能够更加深入人心,我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动,将相关信息放到学校官网,人人网,贴吧等多个平台上。

c人员宣传 发放传单,报名表。

(2)按时回收报名表,统计好参赛人员的基本信息,将纸质版的交于校学生会办公室存档。

(3)器材设备准备

由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等,与餐饮管理处相关领导做好沟通,并做好比赛时所需工具的核对,及时发现要注意的问题。(选手可自带参赛菜肴的原材料)

(4)赛场的安排(包括场地布置,音响、物品的准备,工作人员的安排),做好安全方面的工作,及时与校医院联系,准备好应急药品。

(5)相关工作人员于1点30分入场准备,参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。

6、比赛流程

(1)主持人致开场白(介绍评委,嘉宾),介绍比赛规则,宣布大赛开始

(2)参赛队进行自我介绍,各队的队名,口号。

(3)按抽签的结果,参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜(开始计时),主持人宣布结束时,各小队停止。

(4)各小队介绍自己的菜色,评委点评,打分 (参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝)

(5)评委人进行试吃,点评打分,由工作人员计算成绩

(6)现场与观众互动环节,由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。

(7)第二大组开始比赛

(8)计算第一大组所得成绩,第三大组和第四大组做好准备,上场后重复上述操作。

(9)主持人宣布结果,颁奖,拍照

(10)请曹部长、辛处长作总结讲话。

(11)打扫场地

三、评判内容和评分标准

1、评判内容

根据比赛内容的要求,每组得分满分100,各组最终分数由三部分组成:答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出,占总分数的70%,答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分,最后再进行折合。

(1)、答题(100分):与标准答案相对,直接打出得分。

(2)、热菜( 100 分) :

评分细则

分值

主料 滑嫩、口感好、口味适中

配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料 滑嫩、口味适中

配料 口感清香 、口感略老

主料 略老、口感适中

配料 不符合本菜品、无香味

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽

色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽

色泽灰暗、光泽不亮

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

搭配合理、形状相同、大小一致

搭配合理、形状相同、大小略有不致

搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

营养

卫生

容器清洁、营养配比合理,菜肴清爽无杂物

容器清洁、营养配比合理,菜肴略有黑点

容器略有油污、营养配比不合理,菜肴略有黑点

优 7——10

良 4——6

一般1——3

注:(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。

本文地址:http://www.hfrx.cn/fanwen/133934.html

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